Дрожжи элевые Angel WA-18, 500 г
Вес: 500 гр.
Вид дрожжей: Сухие
Страна: Китай
WA18 производится в рамках ряда строгих производственных процессов, в том числе выделения чистой размножающейся культуры, сепарации, сушки и т.п. В целом процессы отвечают требованиям международных законов в области безопасности пищевых продуктов и здоровья. WA18 являются отличными дрожжами для производства пшеничного пива, которые могут помочь произвести наиболее распространенные сорта. Они представляют собой естественные штаммы без ГМО, которые классифицируется как Saccharomyces cerevisiae. Они могут быть использованы в крафтовых пивоварнях и на небольших заводах пива
Пивоваренные свойства
Интенсивное брожение, высокое сбраживание и высокая флокуляция. Быстрое начало брожения и достижение окончательной относительной плотности в течение 4-5 дней при 18℃. Подходит для высокой концентрации алкоголя в пиве, более 6% (объёмное содержание, v/v). Имеет ярко выраженный аромат эфира и фруктовый аромат без неприятного запаха, при правильном обращении. Помогает получить мягкий вкус и яркий цвет.
Применение
Развести дрожжи кипяченой водой или разбавленным суслом (2:1 воды к суслу) в 5 ~ 10 раз от веса дрожжей при температуре 22 ~ 30 ℃ в дезинфекционной емкости. Аккуратно перемешать в течение 5 минут, чтобы полностью суспендировать дрожжи и оставить их на 10 ~ 20 минут. Затем отрегулировать температуру закваски до температуры сусла при наличии разницы температур выше 10 ℃ путем смешивания некоторого количества сусла. Незамедлительно внести закваску и смешать дрожжи и солод циркуляционным насосом. Весь этот процесс должен быть ограничен 30 минутами, чтобы уменьшить риск вторжения других микроорганизмов. Не обязательно насыщать воздухом сусло, чтобы помочь дрожжам достичь активного роста.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
Температура брожения: 15~25℃, рекомендуемая: 18~22℃,
Инструкции по дозировке:От 50 до 100 г / гл, увеличение дозы вплоть до 100-300 г / гл при особых условиях брожения.
Типичный анализ Сухой вес: ≥93% Живые дрожжевые клетки: ≥8.0*109 КОЕ / г Дикие дрожжи: ≤1.0*103 КОЕ / г Общее содержание микроорганизмов: ≤5.0*103 КОЕ / г
Упаковка
Вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, пакеты по 500 г, 20 пакетов в картонной коробке; мешки по 10 кг, 1 мешок в картонной коробке. Место хранения Хранить при низкой температуре и в сухом месте, срок годности 24 месяца.
