Пивные дрожжи Mangrove Jacks Belgian Ale M41, 10 гр.
Вес: 10 гр.
Дрожжи Mangrove Jacks Belgian Ale M41 подходят для Trappist Strong Ale и Belgian Golden Strong Ale.
Описание дрожжевого штамма
Пряные и фенольные, эти дрожжи могут конкурировать с насыщеностью и сложностью многих монастырских пивоварен в Бельгии. Благодаря высокой степени сбраживания и спиртоустойчивости, вы сможете создавать множество вкуснейших видов пива в бельгийском духе.
Технические характеристики
Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae
Рекомендуемый диапазон температуры: 18-28°C
Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)
- Аттенюация: 5
- Флокуляция: 3
- Уплотнение: 3
Спиртоустойчивость: 12%
Степень сбраживания: 82-88%
Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10 клеток на грамм
Сухой вес: 93-96%
Дикие дрожжи: 6 клеток
Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток
Вкусовые качества
Аромат:
- В процессе брожения эти дрожжи создают эфиры, напоминающие о спелых фруктах, в первую очередь о сливах. Однако здесь также присутствует балансирующий легкий фенольный характер.
Вкус:
- Пиво, сброженное этими дрожжами, представляет собой прекрасный пример классического бельгийского эля с оттенками гвоздики и обилием фруктовых эфиров, банановых и алкогольных оттенков.
Крепкое пиво:
- Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики.
