Пивные дрожжи Mangrove Jacks Belgian Tripel M31, 10 гр.
Вес: 10 гр.
Дрожжи Mangrove Jacks Belgian Tripel M31 подходит для пива в стилистике бельгийского трипеля и трапистского пива.
Описание дрожжевого штамма
Создает фантастически сложное сочетание пряного аромата, фруктовых эфиров, фенольных и алкогольных оттенков. Сбраживает быстро и имеет высокий уровень спиртоустойчивости, что делает эти дрожжи идеальными для бельгийских стилей пива.
Технические характеристики
Классификация штамма: Saccharomycescerevisiae
Рекомендуемый диапазон температуры: 18-28°C
Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)
- Аттенюация: 5
- Флокуляция: 3
- Уплотнение: 2
Спиртоустойчивость: 10%
Степень сбраживания: 82-88%
Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х10 клеток на грамм
Сухой вес: 93-96%
Дикие дрожжи: 6 клеток
Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток
Вкусовые качества
Аромат:
- Belgian Tripel обладает фантастически ярким фруктовым ароматом, идеально сочетающимся с легкими пряными и эфирными нотками. В целом аромат мощный, сложный, пряный, эфирный и фенольный.
Вкус:
- Бельгийские виды пива, сброженные на этих дрожжах, получаются фенольными и сухими, но обладают сложным фруктовым и эфирным характером. Все это создает прекрасное сочетание пряности, фруктовой эфирности и согревающей алкогольности.
Крепкое пиво:
- Крепкие сорта пива - это и есть основная специализация этого штамма, ведь он спиртоустойчив. Сорта с высоким содержанием алкоголя получают непревзойденные вкусовые и ароматические характеристики.
