Солод Chateau Smoked (Castle Malting)

Вес: 1 кг.

Ячменный солод Chateau Smoked - специальный копченый солод с высокой энзимной активностью. Применяется в производстве самых разнообразных сортов пива и виски.

Свойства:

Благодаря копчению над огнем из буковых поленьев, этот солод приобретает интенсивный копченый характер и передает его пиву или виски, также придавая ему сладковатые ноты.

Применение:

Копченое пиво, специальное пиво, Rauchbier, копченые эли Аляски, шотландские эли, виски. До 15% смеси.

Характеристики:

• Массовая доля экстракта в сухом веществе - 77%
• Цветность – 4-12 EBC
• Число Кольбаха – 40-45%
• Общий белок в сухом веществе – Max 11,5%
• Диастатическая сила – 250 WK
• Содержание фенолов – 1,6-4 PPM