Солод Black Malt (Viking Malt OY)

Вес: 1 кг.

Black Malt изготавливается способом поджаривания солода Пильснер. Конечная температура поджаривания свыше 200°C. Амилоитической активности нет. Ферментиционная экстрактивность низкая. Применяется при варке темных сортов пива для регулирования их цветности. Даже при применении в 1-2% от общей закладки достигается значительное увеличение цветности без значительного изменения вкуса.